パン工房作り　ドキュメント

2004年8月11日

今週の月曜日に、倉敷の住民になりました。毎日、近所の挨拶まわり、市役所、郵便局、警察他… バタバタと動き回っています。 今も、実家にパソコンがないので、市役所のパソコンからカキコしています。 今日は、会社を立ち上げるために、司法書士事務所というところにいってきました。 失業保険のない、おじさんは、の〜んびりしたいけど、やっぱ、今しばらくは無理みたいです。 一日でも早く、「ぱんご〜の」を開店しなければ。

※市役所、郵便局ｅｔｃ…何回おじさんの住所氏名を書いたことやら。秘書給与くれ！ｂｙ有能な秘書のおばさん
※だって、新住所がまだおぼえられへん！(おじさん)

8.13

今日は、朝からパンを焼きました。（石窯62回目） それから、建築確認用の図面を書きました。

メチャクチャ久しぶりに書いたので、道具も揃わず、製図版の代わりにパンづくりに使っている生地を伸ばす板をひっくり返して書きました。これが、想像以上に、バッチグーでした。Ｔ定規だけは、高校の時に使っていた物が残っていたので、それを使って、平面図、立面図、断面図、仕上・仕様書を書きました。 なんとか、書き上げたのだけど、歳を感じる時間でした。 メガネをかけたままでは、線がぼやけて全然かけないのです。 メガネをはずすと、線がぼやけないのです。 今日は、はっきりと、「老眼」を実感した一日でした。 明日の朝、パンを焼く準備をして、今日の一日が終わりました。 明日は、石窯63回目です。

8.20

水面下での作業が続いています。 今日、会社印なるものが出来上がり、司法書士事務所に行き、いろんな書類に、ベタ　ベタと、押してきました。 へんな名前の会社「野良人工房」の印鑑です。 遊び心いっぱいの会社です。 会社設立の日にちは、9月1日になりました。

外仕事の方は、5月に解体した建物の残骸から、使えそうな材木を引っ張り出しています。石窯の燃料として使える木と、建物の材料として使えそうな木、また、外にベンチやテーブルが作れそうな木が出てきています。まだ、まだ、引っ張りだしてリサイクルするつもりです。 水道も今月末に引き込みができるメドがついたので、少しづつですが、「一歩前進」しています。

8.23

先週の土曜日の事。ユンボの水温計が以上に高いので、止めてファンベルトを確認すると、ゆるんでいました。きっと、ユンボ本体の振動が大きい作業をしているうちに、プーリーがゆるんだのだと思います。そこまで、わかっていても、工具がないとどないもできないので、おばあちゃんに、そのことを言うと、「ちょっと待ってや、左官屋さんに連絡するから」と、いうことで、日曜日にもかかわらず、左官屋さんがきて、ユンボをとりあえず、動かせるように修理してくれました。

厳密にいうと、左官屋さんの息子が、ユンボの修理を本職にしていたので、親子で、直しにきてくれたのです。部品交換が必要なので、後日部品交換しにくるまで、この状態で乗っといて、と、いわれました。ボディのカバーがはずれたままのユンボは、ガイコツみたいです。 でも、ユンボが動くようになったので、解体した建物の残骸の片付けは終わり、今日から、敷地の西側の石積みをしています。 またまた、左官屋さんが、2トンダンプで栗石、砕石、砂を運んでくれました。 日本酒が大好きな左官屋さんで、日本酒を飲ませると、気持ちよくヒョイ、ヒョイとなんでも、動いてくれます。おじさんと、おんなじ人種でホットしています。 必要な道具があったら、なんでも言いや〜、よろず屋の左官屋さんに感謝です。

自宅で美味しいパンが焼きたいという貴方へ…

石釜は難しいけど、鉄釜なら簡単。ダッチオーブンで焼く、美味しいパン作りの講座です。